رفتارهای غذایی عجب چینی ها و نقش آن در شیوع ویروی کرونا

قبل از بسته شدن بازار مرکزی حیوانات زنده در شهر ووهان که نقطه صفر شیوع ویروس کرونا محسوب می‌شود، در این بازار انواع حیوانات نامتعارف از مار گرفته تا گربه های زباد (civet cats) به عنوان ماده غذایی به فروش می رفت. اولین مورد ابتلا به ویروس کرونا در این بازار در تاریخ  مشاهده شد و تاکنون این ویروس بیش از 650 هزار تن از مردم دنیا را آلوده ساخته و یکی از فجیع ترین بیماری های عالم گیر تاریخ بشریت را موجب شده است.

یک دکه دار چینی در حال آماده کردن غذای قورباغه

نخستین افراد مبتلا معمولا در این بازار کار کرده یا نزدیکی آن زندگی می کردند. متخصصان بر این باورند که جهش ویروس از حیوان به انسان در این بازار رخ داده است. بازار در اواخر دسامبر توسط مقامات محلی بسته شد و از آن زمان تحت نظارت ماموران امنیتی قرار دارد.

در این بازار طبق مشاهدات میدانی حدود 100 نوع حیوان زنده از روباه گرفته تا توله گرگ و گربه زباد نقاب دار بفروش می رفت. به باور سازمان جهانی بهداشت ویروس سارس از طریق خفاش به گربه های زباد منتقل شده و به انسان جهش یافته بود. این اتفاق در استان گوآنگ دونگ نزدیک هنگ کنگ روی داده و در سالهای 2002 تا 2003 موجب ابتلای 8098 نفر و مرگ 774 تن شده بود.

پرورش حیوانات وحشی در اسارت برای مقاصد تجاری امری مجاز در چین بشمار می رود لیکن شرکتهای دخیل در این کار باید یک مجوز از مقامات استانی دریافت کنند. گرچه بازار مرکزی شهر ووهان به نام بازار اغذیه دریایی نامیده می‌شود، لیکن فروش حیوانات زنده در آن امری متداول است.

به گفته شای ژنگ لی، پژوهشگر موسسه ویروس شناسی آکادمی علوم چین واقع در ووهان، مشکل اصلی به رفتار غذایی مردم چین باز می گردد نه به خود حیوانات وحشی. ساده ترین راه برای پیشگیری از بیماری های عفونی دورماندن از حیات وحش و ممانعت از امتزاج حیوانات اهلی با موجودات وحشی در مناطق زندگی انسان است.

مردم چین غذا را به عنوان نیاز اصلی خود می دانند زیرا قحطی همواره تهدید بزرگی بوده و بخش غیرقابل فراموشی از حافظه تاریخی ملت چین است. در حالی که تغذیه فردی برای بیشتر چینی ها دشواری بشمار نمی رود، خوردن غذاهای عجیب و غریب یا اندامهای حیوانات نادر به معیاری برای شخصیت برای برخی از افراد تبدیل شده است. طبق یک نظر سنجی که در سال 2006 انجام شد 30 درصد از 24000 فرد مورد مصاحبه قرار کرفته در 16 شهر چین از حیوانات وحشی تغذیه می کردند.

منبع:

https://www.bangkokpost.com/world/1842104/why-wild-animals-are-a-key-ingredient-in-chinas-coronavirus-outbreak